• お料理内容は季節によって変わります。
• 天候や仕入れ状況によって内容は変わりますので、予めご了承下さい。
• 食品アレルギーがあるお客様は事前にご連絡をお願いします。出来る限り食材を変更いたします。

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L-アルビノースの甘味度は、砂糖の3分の2位ですが味質は後味を残さない点で砂糖と同じです。また腸管内ではこれ自体は吸収されにくく、砂糖の加水分解酵素を阻害することから、砂糖接種時の急激な血糖値上昇を抑制するという効果が基礎実験および臨床結果からも知られています。

小谷村ドレッシングは、着色料や香料などを使用せず、お子様から年配の方まで安心してお使いいただけます。6種類それぞれが「小谷の四季」ならではの工夫された味わいとなっています。サラダだけではなく、アイディア次第で様々なお料理のお供としてお楽しみいただければ幸いです。

• 村内の豊富な清流で栽培した沢わさびを主原料にしたドレッシング。味噌をベースにしており、自然なやさしい味わいとなっています。カルパッチョや海鮮サラダによく合います。
• 小谷村の特産品であるさるなしを主原料にしたドレッシング。さるなしはキウィの仲間で、甘酸っぱくフルーティーな味わいとなっています。鶏南蛮やフライ料理などによく合います。
• 山から採取した山菜ふきを主原料にしたドレッシング。醤油ベースに柚子を使いさっぱりとした味わいになっています。湯豆腐やおひたし、水炊きなどの鍋料理によく合います。
• 山間地ならではの原木栽培なめこを主原料にしたドレッシング。にんにく・唐辛子が入り、6種類あるドレッシングの中ではパンチの利いた味わいになっています。しゃぶしゃぶやお鍋、焼肉によく合います。
• 小谷村で栽培されている加工用トマトを主原料にしたドレッシング。黒胡椒が入っているので、ちょっと大人な味わいになっていますい。冷製パスタやお肉料理のつけだれ、スクランブルエッグによく合います。
• 近隣の地域で栽培されたリンゴを主原料にしたドレッシング。爽やかな甘味が特徴でお子様から喜んで頂ける味わいとなっています。温野菜やコールスローサラダにもよく合います。

小谷の四季
小谷の四季はお料理の大好きな女性たちの手作り加工グループです。小谷村の食材を活かした加工品を作ることで、地域の活性化や新たな仕事の創出に繋げようと夢を掲げて、2015年から活動を開始しました。